Frankfurter Bethmännchen

Zutaten

Für den Marzipanteig

250 g Marzipanrohmasse,
60 g Puderzucker,
1 Eiweiß,
30 g Mehl.

Außerdem

Ca. 45 geschälte ganze Mandeln (50 g).

Für die Glasur

3 El. Zucker,
3 El. Rosenwasser

Zubereitung

Marzipanrohmasse, Puderzucker, Eiweiß und Mehl verkneten. Mit feuchten Händen ca. 30 Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mandeln halbieren. 3 halbe Mandeln in jede Kugel stecken. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (normal), 130 Grad (Umluft) oder Stufe 1 (Gas) ca. 20 Min. backen. Zucker und Rosenwasser aufkochen und die Bethmännchen sofort nach dem backen damit bepinseln. Für ca. 30 Stück